謨也咖啡 Amor Café

關於

緣起

茶店主人悠遊於茶中歲月之餘，又醉心於另一液體好滋味—高山咖啡。
幾番在各地區的咖啡行家處，嚐得各種不同風味的好咖啡，最終亦在自家茶園邊的檳榔林中開始種起，這個由傳教士帶來的阿拉比卡系旁支SL-34的咖啡品種，在不相擾的自然環境中，清晨迎朝陽，雲霧時繚繞，夜來露水濃，在鬆軟肥沃的天然有機壤土裡，幾年下來，咖啡樹逐漸長大，開始結成一顆顆紅艷渾圓的咖啡漿果。

處理法

如同琢磨茶葉一般，從櫻桃般菓子到咖啡生豆的過程，一再而再的嘗試，發現將咖啡漿果直接脫皮後，將咖啡豆天然甜美的果膠，再以高雄熱情的太陽逐日曬過，變成紅黃相間的斑駁色澤，此時即可聞到豐富果香又甜美的香氣。
至此，我們也確定找到最佳風味～黃蜜處理咖啡豆。

脫殼／挑豆

在機器裡不斷碾壓的過程中，咖啡生豆一躍眼前，得來真是費功夫，終於見得廬山真面目，饒富果膠色澤的生豆。但自然生長的過程中，不夠成熟的、蟲蛀的、破損的，亦裸身相見，再經一番揀選剔除後，咖啡生豆完成了！

烘焙

許多的夜晚，逐次不同深度的烘焙，一次次的試飲，最終發現：淺中程度的烘焙，適足以顯出豐富的優雅果香和微酸的滋味、又能呈現特有甘甜、沒有苦味且回甘性強的特質。

真真奇妙：是咖啡，煮出後卻如同茶湯般，氣質純淨、柔美且持續回甘。請您且留一點慢慢品賞，待咖啡液冷涼後的撲鼻清香。

命名

親近友朋皆稱茶店主人「ㄚ謨也」，他心愛的咖啡自然便是「謨也咖啡」
他的英文名字 Amoi，正巧是西班牙文「愛」的意思，順理成章，Amoi Café ，謨也愛咖啡，從此而生。

歡迎共享 謨也咖啡  Amoi Café 。

規格

高山咖啡原豆

• 品種：阿拉比卡
• 產區：台灣阿里山區
• 海拔：900~1000 公尺
• 處理法：黃蜜處理
• 烘焙度：淺中焙
• 重量：半磅（226.5 公克）、1/4磅（113 公克）
• 包材：日本進口單向排氣閥拉鍊袋

新鮮現磨・濾掛式高山咖啡

• 品種：阿拉比卡
• 產區：台灣阿里山區
• 海拔：900~1000 公尺
• 處理法：黃蜜處理
• 烘焙度：淺中焙
• 重量：單包（10 公克）、整盒（10 包入）
• 包材：日本進口濾掛式咖啡包＋外袋、外盒